La production avicole québécoise est principalement constituée de la production de poulet de chair, de dindon et des œufs. En 2011, le Québec comptait environ 850 producteurs de volaille, pour des revenus à la ferme excédant le demi-milliard. Les producteurs de volailles québécois offrent une multitude de produits : poulet conventionnel, végétal, sans antibiotique, biologique, œufs oméga-3 et plus encore. Cette polyvalence a pour but de combler les besoins des consommateurs. Le cheptel québécois est constitué de plus de 160 millions de poulets et 4,2 millions de dindon.
Pour ce qui est la production d’œuf de consommation, au Québec en 2010, 103 producteurs se partagent environ 4 millions de poules de poules pondeuses, pour une production annuelle de 100 millions de douzaines. Pour produit autant d’œuf, chaque poule produit environ 305 œufs par année. Pour atteindre une telle productivité, un travail important est effectué pour améliorer la génétique, les lignées, l’alimentation et la régie. L’agronome est d’ailleurs directement impliqué dans le développement de cette production.
Au Québec, la production avicole est basée sur la gestion de l’offre (quotas). Ce système permet un approvisionnement garanti, tout en maintenant un prix juste et équitable pour le producteur et le consommateur.
Bref, afin d’en connaitre un peu plus sur la filière avicole, nous vous invitons à consulter le site de la Fédération des Producteurs de volaille du Québec et celui des Éleveurs de volailles du Québec.
